夏季高温三伏时节，微生物繁殖加快，夜市烧烤、大排档消费进入高峰期，食品安全风险隐患随之增多。为进一步压紧压实食品经营主体责任，规范夏季食品经营秩序，全力保障群众夜间饮食消费安全，近日，辖区蟠龙市场监管所召开夏季食品安全工作推进会，辖区餐饮经营单位负责人、单位食堂负责人、食品生产企业负责人等参加会议。

会上，蟠龙市场监管所所长结合辖区夏季经营特点，对当前食品安全重点工作进行细致部署。会议要求，各食品经营单位严格落实从业人员健康管理制度，持有效健康证上岗；健全进货查验台账，严格执行索证索票、票据留存制度，确保食材来源可溯、质量可控；食品储存做到干燥通风、分类分区、生熟分离；全面配齐用好防蝇、防尘、防鼠“三防”设施；严控豆制品、肉制品等高风险食材，坚决杜绝隔夜食材加工使用，常态化做好后厨清洁消杀、餐具规范消毒。

后续，我局将持续坚持“白天常态监管+夜间错峰巡查”模式，加大夏季食品安全排查整治力度，常态化开展夜市、烧烤行业专项检查，从严从快整治各类食品安全隐患，全力守护辖区群众夏季“舌尖上的安全”。